Рикотта - это традиционный итальянский сыр из сыворотки, отличающийся нежным вкусом и универсальностью в кулинарии. Рассмотрим основные способы его применения.
Содержание
Основные характеристики рикотты
| Тип сыра | Сывороточный, мягкий |
| Консистенция | Кремообразная, зернистая |
| Вкус | Нежный, слегка сладковатый |
| Жирность | От 8% до 24% |
Кулинарное применение рикотты
В итальянской кухне
- Начинка для равиоли и каннеллони
- Компонент лазаньи
- Основа для сырных соусов
- Добавка в ризотто
- Ингредиент традиционных десертов
В выпечке и десертах
- Чизкейки и сырные пироги
- Начинка для блинчиков
- Десертные кремы и муссы
- Творожные запеканки
- Фруктовые десерты
Популярные сочетания с рикоттой
| Продукт | Блюдо |
| Шпинат | Начинка для пасты |
| Мед | Легкий десерт |
| Лимонная цедра | Сладкие начинки |
| Томаты | Закуски и салаты |
Пищевая ценность на 100г
| Калорийность | 174 ккал |
| Белки | 11 г |
| Жиры | 13 г |
| Углеводы | 3 г |
Преимущества использования рикотты
- Легкая усвояемость
- Богата белком и кальцием
- Низкое содержание соли
- Универсальность в приготовлении
- Подходит для диетического питания
Советы по выбору и хранению
- Выбирайте свежую рикотту с коротким сроком хранения
- Обращайте внимание на консистенцию - должна быть однородной
- Храните в холодильнике не более 3-5 дней
- Для более длительного хранения можно замораживать
Рикотта благодаря своему нежному вкусу и полезным свойствам занимает важное место в средиземноморской кухне и широко используется в современных кулинарных традициях.
